Yanakta yer alan Bichat yağ yastıkçığının cerrahi olarak çıkarılması işlemine Bişektomi denir. Bu işlem, yüzün estetik olarak inceltilmesi amacıyla yapılır. Bişektomi ile yanaklar biraz daha çökük bir görünüm kazanır, elmacık kemikleri ve yüz hattı belirginleşir. ‘Hollywood Yanağı’ adıyla basında yer alan bişektomi, plastik cerrahlarca yıllardır uygulanan bir işlemdir. Bişektomi, yanakları kalın, bu nedenle yüzü şişman görünen kişiler için uygundur.